山古志の古志高原スキー場のレストランでは特産のカグラ南蛮などをいれたやまこし汁が非常に親しまれているため、食堂の担当者はこのやまこし汁をヒントに、地元のジャンボ油揚げや牛すじ肉、ダイコン、ゴボウなどが入っていて体が温まるメニューとなっている。地元名物の手まりをイメージした麩がまたいそうおいしさに加えて品のよさを際立たせている。